Laboratorium surowców i produktów roślinnych koncentruje się na kompleksowej analizie jakościowej i ilościowej materiału pochodzenia roślinnego. Do dyspozycji studentów dostępna jest taka aparatura jak:
- tablice i plakaty dydaktyczne (budowa owoców, warzyw, zbóż, nasion)
- atlasy botaniczne i katalogi surowców spożywczych, albumy fotograficzne produktów roślinnych
- kolekcje wzorcowe surowców: ziarna zbóż, strączkowe, przyprawy, suszone owoce, orzechy
- karty oceny sensorycznej (do analizy barwy, zapachu, smaku i konsystencji)
- zestawy do oznaczania jakości produktów (np. skrobi, zawartości cukrów, kwasowości)
- refraktometr (do oznaczania zawartości cukrów w owocach i sokach)
- zestaw do ekstrakcji olejów
- waga laboratoryjna analityczna i techniczna
- suszarka laboratoryjna
- mikroskop Leica DM500
- eksykatory (2 sztuki)
- aparatura do mielenia i rozdrabniania próbek (np. młynki)
- drobny sprzęt i szkło laboratoryjne
