W Laboratorium analizy instrumentalnej studenci mają możliwość zapoznania się z metodami badawczymi próbek żywności opartymi o nowoczesną aparaturę badawczą.
Na wyposażeniu laboratorium znajduje się między innymi:
- termometry kuchenne i laboratoryjne,
- pH- metr wodoszczelny (CP-401, Elmetron)
- refraktometr
- mikroskop Leica DM500
- suszarka laboratoryjna
- tablice i plansze (np. budowa mięsa, klasy mięsa wołowego i wieprzowego, struktura jaj, mleka i jego przetworów)
- karty oceny sensorycznej (barwa, zapach, smak, konsystencja)
- zestawy do analizy świeżości jaj
- sprzęt do badania jakości mleka (kwasomierz, próbki kontrolne)
- zestawy do badania mięsa (ocena barwy, zapachu, zawartości tłuszczu i wody)
- aparatura do analizy próbek mleka
- drobny sprzęt oraz szkło laboratoryjne
